Досить часто власники кафе та ресторанів стикаються з проблемою виникнення неприємних запахів і диму у витяжній системі мангала. Крім цього, готування страв на відкритому вогні відбувається з утворенням кіптяви, сажі, гару та олії у повітрі кухні ресторану, що може негативно вплинути на репутацію самого закладу та спровокувати скарги відвідувачів.
Саме тому, якщо ви власник ресторану чи кафе, то маєте обов’язково враховувати, що регулярна чистка димоходу мангалу від жиру є обов’язковим заходом. Такі заходи дозволяють продовжити термін служби витяжної системи та унеможливлюють самозаймання всередині вентиляційних каналів.
Очищення димоходу мангала вдома можна зробити самостійно за допомогою спеціальних засобів. Водночас чищення димоходу мангала в ресторані чи кафе являє собою цілий комплекс заходів, які повинні виконувати спеціалізовані компанії. Обираючи таку послугу, ви зможете забезпечити у приміщенні свого закладу якісну циркуляцію повітря та дотримуватися всіх необхідних норм і правил, встановлених законодавством.
Переваги послуги
Професійне чищення димоходу мангала має низку таких переваг:
- Дозволяє заощадити сили та час персоналу.
- Сприяє усуненню пожежонебезпечної ситуації.
- Приводить пристрій у відповідність до санітарно-гігієнічних норм.
- Подовжує термін експлуатації мангала та всієї вентиляційної системи.
- Знижує ризики непередбачених поломок обладнання.
- Зменшує витрати на енергоресурси.
Професійна чистка димоходу мангала зробить повітря закладу чистим. Це обов’язково помітять як гості, так і працівники кухні.
Ефективний спосіб очищення димоходу мангала
- Механічний. До димоходу можуть потрапити сторонні предмети, листя. Якщо димар досить сильно забруднений, краще застосовувати механічний спосіб очищення. Таку очистку варто проводити декілька разів на рік. Для проведення механічної очистки застосовують спеціальні приладдя. Найчастіше це різноманітні йоржики, штанги або троси.
Обирати той чи інший спосіб очищення потрібно в залежності від ступеню забруднення.
Коли варто замовити очищення димоходу мангала
Якщо ви є власником кафе або ресторану та піклуєтесь про те, щоб на професійній кухні не було неприємних ароматів гару, тоді потрібно проводити очистку димаря. Варто зазначити, що власноруч дуже важко очистити димохід досконало, саме тому варто звертатися до фахівців. Спеціалісти проводять:
- Очищення мангала від сажі.
- Прибирання димоходу від листя та інших сторонніх предметів.
- Технічний огляд димоходу та мангала.
Через те, що мангал на професійній кухні задіють досить часто, проводити очищення потрібно хоча б раз на 1-2 місяці. Це не тільки полегшить приготування їжі на мангалі, але й забезпечить безпечну працю на кухні. Регулярне очищення димаря мангала дозволить уникнути випадкових загорянь через те, що димохід сильно забруднений. Також регулярне очищення позбавляє професійну кухню неприємних запахів, що покращує обслуговування клієнтів та забезпечує подачу якісних страв.
