Стало известно, что китайские исследователи вывели генетически модифицированный сорт фиолетовых помидоров, богатый антоцианинами.
Антоцианы представляют собой группу антиоксидантных пигментов (гликозидов), которые также обусловливают фиолетовый, красный или синий окрас многих фруктов и овощей. Согласно некоторым исследованиям, употребление в пищу антоцианов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, информируетzerno-ua.com.
Исследователи из Института генетики и биологии развития при Китайской академии наук (CAS) изучили механизмы биосинтеза антоцианов в Индиго Роуз, определили гены, связанные с этим процессом, и создали томаты с фиолетовой мякотью, которые накапливают антоцианы как в кожуре, так и в мякоти.
Благодаря исследованию ученые вывели важные гены, способствующие производству помидоров с высоким содержанием гликозидов.
