Словацька кухня, завдяки своїй близькості до української культури, є досить знайомою для українців, особливо для мешканців західних регіонів, які історично мали змогу обмінюватися кулінарними традиціями.
Проте, деякі страви можуть здивувати як смаком, так і способом приготування.
Що для українців є знайомим?
- Галушки з бринзою (Bryndzové halušky) – одна з найпопулярніших страв Словаччини, яка нагадує українські картопляні галушки. Вона готується з картопляного тіста та подається з бринзою і шкварками. Завдяки схожим інгредієнтам ця страва швидко припадає до смаку українцям.
- Кнедлики – парові булочки або варені шматочки тіста, які часто подають як гарнір до м’ясних страв або як десерт зі сливовим варенням. Ця страва також популярна на заході України, тому для багатьох українців її смак є звичним.
- Печене вепрове коліно – запечена свиняча рулька, яка подається з хріном та гірчицею. Ця ситна страва часто супроводжується пивом або іншими напоями, що дуже нагадує українську кухню.
- Медовник (Medovník) – словацький медовий торт, дуже схожий на наш медовик, але з більш насиченим ароматом спецій та горіхів.
- Словацький гуляш (Slovenský guláš) – густий м’ясний суп, який часто готують на відкритому вогні. Він дуже схожий на угорський гуляш, але має свою особливість – додають картоплю і копчену паприку, що надає страві особливого аромату.
Що може здивувати?
- Шуланці з маком (Šúľance s makom) – десерт, який для багатьох словаків є смаком дитинства. Це солодке тісто з додаванням картопляного пюре, яке подають з варенням та посипають маком. Українцям такий незвичний інгредієнт, як картопля в десерті, може здатися дивним, проте смак приємно здивує.
- Капустниця – традиційний словацький суп, основою якого є квашена капуста та ковбаски. Його готують переважно на Різдво, і в кожному регіоні або родині рецепт може дещо відрізнятися. Ця страва має насичений смак.
- Трдельник (Trdelník) – популярний десерт, який можна зустріти не лише у Словаччині, а й у Чехії, Польщі та навіть в Україні. Це трубочка з дріжджового тіста, яка запікається на відкритому вогні та посипається цукром і корицею. Усередині трдельник порожній, що дозволяє додавати всередину креми або морозиво.
Словацька кухня для українців є чимось середнім між знайомими домашніми стравами та новими, незвичними смаками. Завдяки спільним історичним зв’язкам та географічній близькості, українці знаходять багато спільного. Проте деякі страви можуть здатися справді незвичними.
