Хлебный квас – очень вкусный напиток, обладающий целебными свойствами.
К сожалению, сегодня всё меньше людей предпочитают самостоятельно готовить хлебный напиток, а покупают его в магазинах. Хотя процесс приготовления этого освежающего напитка в домашних условиях не такой уж и сложный. На сайте blog.metro.ua/smachnyj-ta-
Классическая рецептура приготовления кваса
Сразу стоит отметить, что для приготовления освежающего напитка нужно использовать посуду из материалов, которые не подвергаются окислению (эмалированную кастрюлю, сотейник из нержавеющей стали, стеклянную банку и др.). Чтобы самостоятельно вкусно настоять квас, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 гр. чёрного хлеба;
- 50 гр. дрожжей (брикет);
- 5 ст. л. сахарного песка;
- около 8 литров питьевой воды.
Из этого набора ингредиентов можно приготовить 7.5 литров хлебного кваса (твёрдые частицы будут отсеяны, а часть воды впитается в хлеб). Для полноценного настаивания напитку нужно от 24 до 48 часов, а само приготовление займёт около получаса.
Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления хлебного кваса в домашних условиях:
- Включите и разогрейте духовку до +170-180 °С.
- Тонко нарежьте хлеб, выложите на противень, сушите в духовке около 20 минут. Этот процесс нужно контролировать, ведь если сухарики подгорят, вкус напитка будет иметь горечь.
- Вскипятите воду, добавьте и растворите сахар.
- Дайте сиропу остыть до температуры +30 °С (не выше, иначе дрожжи погибнут), затем введите дрожжи.
- Размешайте смесь, накройте марлей и полотенцем, оставьте на 24 часа. Если вы любите, когда квас имеет более насыщенный вкус, то можете оставить настойку на двое суток.
- Процедите напиток, охладите и можете наслаждаться.
При желании можно немного изменить классический рецепт, используя ржаной хлеб с мятой.
