Группа бразильских и ирландских исследователей утверждает, что острые помидоры могут скоро появиться в продаже благодаря технологии редактирования генома.
Эксперты уже не в первый раз заявляют, что эта методика может помочь точно и быстро создавать фрукты и овощи с необычными характеристиками: в настоящее время ученые уже изучают изменение цвета киви и вкуса клубники, передает zerno-ua.com.
Научные сотрудники из Бразилии и Ирландии сообщили, что в отношении пряных помидоров предлагается задействовать способ сбора капсаициноидов — острых химикатов, содержащихся в перце чили.
«Капсаициноиды являются очень ценными соединениями. Они используются для производства перцового аэрозоля, а также для анестезии. К тому же, существуют некоторые исследования, демонстрирующие, что эти соединения способствуют похудению», — говорит Агустин Цзёгён, исследователь из Федерального университета Висозы в Бразилии и соавтор статьи, аргументирующей пользу разработки острых помидоров.
Ученые отмечают, что перец является трудоемкой культурой для выращивания, весьма непросто поддерживать стабильную остроту плодов. А помидоры наоборот: их урожайность достаточно высокая, это растение хорошо изучено и представляет интерес для дальнейших экспериментов с ним.
«Появляется возможность производить капсаициноиды более рентабельным способом», — подчеркнул Цзёгён.
Фото Александры Будилки (из архива FOTOmedia)nfo)
