Американские ученые провели исследование и заявили, что употребление в пищу этой специи может представлять собой опасность для человека.
Как оказалось, куркума содержит в себе частицы свинца, а данный элемент обладает нейротоксичным действием, говорится в статье на портале Phys.org.
Сотрудники Стэнфордского университета отметили, что в исследовании были задействованы жители Бангладеш. Эксперты намеревались выяснить возможные причины попадания в кровь свинца. В результате наиболее вероятным источником они назвали куркуму.
Выяснилось, что при переработке этого растения в качестве красителя добавляют свинцовый хромат. Свинец в организме провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и когнитивных нарушений. Ученые узнали, что содержание этого элемента в куркуме достигло более 1000 мкг/г в двух районах с самыми высокими показателями загрязнения.
