В Украине продолжают уменьшаться объемы промышленной переработки свинины.
Как сообщает Госстат, за первое полугодие 2018 года было выпущено 130,5 тыс. тонн свинины в охлажденном, мороженном, копченом, сушеном или соленом виде. Это на 3% или 4 тыс. тонн меньше аналогичного периода 2017 года. Производство мороженного мяса выросло за январь-июнь 2018 года до 7,9 тыс. тонн. В первом полугодии 2017 года оно составляло 7,4 тыс. тонн.
Сообщается, что производство мороженных окороков, лопаток и их отрубов за июнь увеличились почти на 30%. За все полугодие оно возросло на 28%. В ассоциации отмечают, что на общую ситуацию это увеличение не повлияло, так как на мороженные свиные части приходится лишь 6% совокупного выпуска переработанной свинины.
Отмечается, что остатки готовой продукции на складах предприятий по состоянию на конец июня сократились на 10% из-за уменьшения выпуска охлажденного, копченого, соленого и сушеного мяса. Остатков мороженной свинины напротив больше, чем на конец июня 2017 года – 0,87 тыс. т против 0,81 тыс. тонн. Это дает понять, что мясоперерабатывающие предприятия “подстраховались” в условиях ослабления производства.
